猪排骨焖土豆_美食菜谱_

食材明细北京军海癫痫病医院

土豆(黄皮)：200克；猪排骨(大排)：150克；料酒：10克；大葱：10克；姜：10克；盐：3克；酱油：10克；白砂糖：5克；鸡精：1克；甜面酱：5克；淀粉(豌豆)：10克；植物油：50克；

2. 将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；

3. 炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；

4. 加入排骨炒匀；

5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；

6. 最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。

本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...一般人均可食用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老