金丝海蟹的做法

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　　原料：海螃蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝10克，生姜0.61776克，生姜5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，4克芝麻油3克，味精3克，清油1000克(实际消费约75克)，4盐。

　　金丝蟹的做法： 。将鸡蛋搅拌到碗中搅拌均匀。配成姜醋酱。将鸡蛋搅拌到碗中搅拌均匀。

　　(2)将油放入锅中并将其燃烧至50%的热量。慢慢将鸡蛋液倒入油盘，然后用筷子将其转动。当蛋丝漂浮在锅中时，取出油。

　　(3)将火放在锅上，将油放入60%的热量。将干螃蟹放入锅中煎炸，直至淡黄色被除去。将鸡蛋松放在中间，将姜醋酱放在桌子上。