老中医私藏的夏季食疗养生食谱窍门

　　草木很快就会在春天回归，各种红紫色的战斗方飞刚刚过去。"绿树的夏天很茂密，阴沉的夏天很长，月台像池塘一样倒映着。"夏天的到来始于夏初。古人曾说过："孟夏之日，天地之始，万物皆秀"，可以看出，夏天是万事富足的时候。此时，又与春季不太一样，该如何养生才是上策呢?且看下文。北京军海癫痫病医院

　　《黄帝内经》强调夏季的情志应该是"使志勿怒，使华英成秀，使气得泻，若所爱在外”。没有怨恨，没有积郁，像树叶一样努力的生长着，使阳气尽可能的宣泄出来，已达到平衡，以博爱的心态去面对周围的事物。从这里不难看出，夏季的心态不要动怒，要快乐，要拥有博爱的心态，宽容的胸怀。海纳百川，有容乃大，就是这个意思。引申到养生防病领域中，就是面对疾病和灾难来临，要有博爱的心态，不仅要关心自己，还要把自己多知道的科学养生防病的知识和技能告诉他人。

　　二、夏三月的生活起居

　　夏季也是一个迷人的季节，"水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香”不正好描述了夏季的妙曼吗?在这个"风光不与四时同”的夏季，养生又该如何进行下去呢?别急，我们先来看看《黄帝内经》有何高见!翻开饱满养生智慧的华章，不竟让我思绪飘飞，如同故国神游。只见书中写道："夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为�^疟，奉收者少，冬至重病。”夏季是一个万物繁盛壮美的季节啊!在这一季节里，天地之气已经完全交会，万物开始开花结实。懂得养生的人自然会晚睡早起，不对天长炎热感到厌倦，学会让情绪平和而不躁，使气色焕发光彩，使体内的阳气自然得到宣散，就像把愉快的心情表现在外一样。这乃是顺应夏气、保护身体机能旺盛滋长的法则。违背了这一法则，就会伤害心气，到了秋天又会由生疟疾。究其原因，则是由于身体在夏天未能得到充分长养、以致供给秋天的收敛之力少而不足的缘故。到了冬天，还会再导致别的疾病发生。

　　三、夏三月的养生食谱

　　1.荷叶凤脯

　　在夏季，荷叶可是好东西，有一道食疗方子，就是以荷叶为主的。用荷叶两张，火腿30克，鸡肉200克，蘑菇50克，玉米粉10克，食盐、白糖、作料适量。先将鸡肉、火腿和蘑菇切成薄片，把荷叶用清水洗干净，去掉蒂梗，备用。蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加作料搅拌均匀，然后放在荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，放在盘内，上蒸笼蒸两个小时，出笼，拆包即可食用。这道菜具有清芬养心、升运脾气的作用，可作为常用补虚之品，尤其适宜夏季食补。

　　2.鱼腥草拌莴笋

　　鱼腥草是个好东西，尤其是凉拌，风味更独特。而在夏季，有一道鱼腥草的食疗方，真心不错哦。用鱼腥草25克，莴笋120克，葱、蒜、姜、盐等作料各适量。先将鱼腥草去掉杂根，用清水清洗干净，切成小段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。再将莴笋削去外皮，用清水清洗干净后切成丝状，用盐腌渍沥水待用。然后将莴笋和鱼腥草放在一起，加上葱、蒜、姜、盐等作料，再配上酱油、香油等即可食用。这道菜具有清热解毒、利湿祛痰的作用。可用于肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少而痛等症。

　　3.凉拌苦瓜

　　在夏季吃苦瓜，可谓是上上之选，但是苦瓜味道较苦，若是不会做倒也是大煞风景。那么，该如何做好这道苦瓜菜呢?取苦瓜250g，干柠檬片5g。先将苦瓜用清水清洗干净，从中间切开，切成圆圈状，把中间的芯去掉，装盘备用。再将干柠檬片用开水浸泡15分钟，去掉柠檬，只剩柠檬水。锅里倒入适量的水，烧开后放入苦瓜片，加入几滴油，煮到苦瓜变软，再把苦瓜捞出，把水沥干，加入适量的盐。再倒入适量柠檬水、酱油和蒜泥，拌匀后，即可食用。这道菜具有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等功效。但要注意，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用。

　　4.薄荷绿豆汤

　　夏天喝绿豆汤，那才叫一个爽。那么，如何才能做出风味独特的绿豆食疗方呢?先将适量的绿豆放在500克水中煮好，冷却备用。薄荷用清水清洗干净，加水一大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸，冷却，在与冷却的绿豆汤混合搅匀后即可食用。这道汤具有清凉祛火，解暑醒神的作用。如果在汤中加入芡实、薏苡仁、莲子、大枣等，可以增强其健脾益气、利湿解毒的功效，但同时又会收到清凉祛火、利湿解毒、健脾醒神的功效。但需要注意的是绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食，脾胃虚寒泄泻者应尽量不食用。