夏天，最该吃的不是腌黄瓜，而是它，一次腌20斤，能吃半年也不坏_美食菜谱_

生活中很多人都比较喜欢吃腌菜，比如我，我最喜欢吃的就是各种腌菜，比如腌黄瓜，腌辣椒，腌茄子等。说起腌茄子那可是我的最爱，每年茄子大量上市的时候我总会至少买上20斤，价格是非常便宜的，我们这边的茄子是6MAO钱一斤，一次新买上一些回家简单一腌开胃又下饭，一次腌20斤，今天腌明天吃，放在冰箱里存放半年也不会坏，随时随取，非常的方便。那么今天我就跟大家分享腌茄子的做法，夏天，遇到此菜我必买20斤，腌一腌开胃又爽口，一次腌20斤，2天就能吃。北京军海癫痫病医院

腌茄子

茄子是生活中最常见的蔬菜，鲜美可口，做法多平顶山癫痫比较好医院在哪种多样，可以炒着吃，可以做成馅料包成饺子或者包子，但是我家吃的做多的做法是将它腌起来，腌好的茄子鲜美又爽口，比腌黄瓜好吃，比腌辣椒还下饭，做法也是非常简单的，就算是新手一看也便会的。接下来我将这道腌茄子的做法分享给大家，夏天，最该吃的不是腌黄瓜，而是它，一次腌20斤，能吃半年也不坏。以下是详细的制作方法，一起来看看吧！

腌茄子

【食材】：大蒜，青红椒，茄子，食用盐等

【具体做法】

第一步：准备5头大蒜剥去皮清洗干净控干水分晾在一个偷气的工具上，再来准备适量的青红椒清洗干净晾癫痫一般发作会出现多久干水分和大蒜放在一起备用，将晾干水分的大蒜和青红椒剁成末装在盘中备用。

腌茄子

第二步：准备20斤茄子，用清水清洗干净，然后用刀去掉茄子帝，将茄子切成茄子块放在水中浸泡3分钟，然后控水捞出来放在蒸笼上将茄子块蒸至软烂，大约蒸15分钟左右关火，将蒸熟的茄子放凉之后装在一个干净的笼布里挤干里面的水分，全部挤好之后装在一个大盆中，然后加入切碎的蒜末和辣椒末，然后再加入500克食用盐，端起盆子摇晃均匀。

腌茄子

第三步：准备干净的玻璃瓶子，将处理好的茄子都装在玻璃罐子里，封口处撒上男性癫痫会遗传给下一代吗适量的盐，盖上盖子密封保存腌制1-2天左右就可以吃了。吃的时候放点香菜或者香油等简单一拌开胃又下饭。

腌茄子

夏天，最该吃的不是腌黄瓜，而是它，一次腌20斤，能吃半年也不坏，这就是我带给大家的腌茄子的做法，用这种方法腌出来的茄子鲜香美味又下饭，比腌黄瓜腌辣椒好吃多了，并且做法也很简单，这么多年我一直是用这种方法来腌茄子的，喜欢的可以照着这个方法来做一下，一次做上一些，可以吃很长一段时间，夏天，遇到此菜我必买20斤，6MAO钱一斤，腌着吃最香，2天就能吃。

腌茄子

【腌茄子注癫疯病能生孩子吗意事项】

1. 腌茄子时，茄子一定要挤干里面的水分，否则腌出来的茄子不入味。

2. 腌茄子用的容器一定要是无水无油的，尽量用玻璃容器，最好是经过消毒的，防止茄子在腌制过程中变坏或者变味。

3. 腌茄子的时候一定要多放点盐，这样在腌制的时候才不会坏掉。

4. 在做的过程中全程不要碰一点食用油，防止茄子在腌制过程中变坏变酸。

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