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酸爽的清江鱼这样做超好吃

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清江鱼(1条)、酸菜(适量)、蛋清(适量)

辅料:

葱段(适量)、姜片(适量)、大蒜(适量)、干红辣椒(适量)、花椒(适量)、野汉中癫痫病医院能不能治好山椒(适量)、红泡椒(适量)、香菜(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、水淀粉(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、香葱(适量)、麻椒(适量)

做法步骤:

1、将新鲜清江鱼宰杀清洗干净;将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状,鱼头婴儿癫痫病发作前症状从中间片开。

2、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

3、酸菜冲洗一下切成小段。

4、锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒 ,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味后,下入酸菜煸炒,加入少许料酒,糖,添加足量的水。

5癫痫病影响大脑发育吗、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段。

6、炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

酸菜武汉医院治疗癫痫病哪好ong>的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、降低血中胆固醇含量、降低肝脂肪浓度等功效;

蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与苋菜、小米面、青椒搭配;与红薯、地瓜、豆奶相克,同食可能会引起不适;

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