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独行菜_老人菜品养生保健菜

2022-05-15 | 来源:未知

独行菜

【 - 老人菜品养生保健菜】

说到独行菜可能很多人不是很了解,作为一种蔬菜,自然有它存在的意义,对人体也是有很多好处的,下面我们就看看这个独行菜到底是什么,对人体健康又有哪些好处呢,已经平时该如何食用。

独行菜是什么

蔬菜的种类繁多,常吃蔬菜对人体健康有很重要的意义。独行菜作为一种比较特殊的菜类,有些地方也是将其称作野菜。

一种蔬菜名字的由来背后是肯定有故事的,只有每天吃蔬菜才能让我们的身体能到充分的营养,所以不管是了解的还是不了解的,我想只要是市场上再销售的蔬菜都是可以适量食用的,少见的一般都像独行菜这样的,那么独行菜到底是什么呢?

独行菜是十字花科独行菜属的植物。又名辣辣菜,腺茎独行菜,葶苈子、北葶苈、苦葶苈(药材名通称)。一年生或二年生草本,高5~30厘米:茎直立或斜升,多分枝,被微小头状毛。基生叶莲座状,平铺地面,羽状浅裂或深裂,叶片狭匙形;茎生叶狭披针形至条形,有疏齿或全缘:总状花序顶生;花小,不明显;花梗丝状,被棒状毛;萼片舟状,呈椭圆形,无毛或被柔毛,具膜质边缘;花瓣极小,匙形,白色。短角果近圆形,种子椭圆形,棕红色,平滑。主产河北、辽宁、内蒙古等地。嫩叶作野菜食用;全草及种子供药用,有利尿、止咳、化痰功效;种子作葶苈子用,可作药用,亦称事苗子;亦可榨油。

药用价值

种子:清热解毒,消水肿,平喘。地上的部分:制作成糖浆,治疗肠炎、腹泻等。

性味功能

中药生用或炒用,味苦、辛,性大寒。泻肺平喘,祛痰止咳,行水消肿。蒙药生用,味辛、苦,性凉、钝、稀、轻、糙。止咳,祛痰,平喘,清热,解毒。

独行菜种子具强心作用临床用于治疗慢性肺原性心脏病并发心力衰竭,另外还具有平喘及利尿作用。

主治:中药治痰涎壅肺,咳嗽喘促,胸胁胀满,肺痈,胸腹积水,水肿,小便不利,肺心病。蒙药治喘咳,肺感,搏热,脏热,毒热,协日热,血热,肺心病。

功能:消肿止痛,对于冈巴病,黄水病,有治疗效果。被毒蛇咬伤,将其与鲜独角莲全草混合,加水,敷在咬伤处。

蔬菜的维生素含量相对于其他食物来说是高很多的,这就是我们吃蔬菜的原因。上面介绍了什么是独行菜,它也是一种植物,可以用来作为药物这样就可以治愈一些疾病。上面还介绍了独行菜具有清热止血,消肿等作用,只有掌握了解了独行菜才能正确的运用它的作用。

食疗作用

1.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

2.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

3.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

4.平喘:降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

独行菜除了有这么多的营养价值以外,还适宜很多不同的人群食用的。像平时生活中经常会遇到的一些问题,如:小孩偏食、孕妇抽筋和无力,老年人牙齿脱落和松动、食欲减退等等,这些现象都是可以食用独行菜的。独行菜确实是一种很好的食物。

独行菜的一般做法如下

1、独行菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。

2、锅内放油,油热,葱段,蒜末炒10秒种。

3、倒入摘好的独行菜,大火煸炒一分钟。

4、加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可。

通过上面关于独行菜具体信息的介绍,大家应该对独行菜有了一定程度的了解以及自己的不同认识。其实就一般人知道的那样,独行菜能够作为药用材料,但是它还可以拿来做菜吃,这是很多人都不知道的。一般对独行菜的做法是清炒,味道还是很不错的。

结语:每一种蔬菜都是有一定的食疗作用,平时多积累一些这样的知识,以备不时之需,万一何时自己或者家人出现所述的一些病症时,在治疗的同时,加以食疗,效果一定更快更显著。

延伸阅读:

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多吃蔬菜是对身体非常有利的,因为它可以很好的补充人体中所需要的维生素。不过蔬菜也分很多种类的。例如野菜也是蔬菜的一种,那么我们经常吃到的一些菌类的食物也是属于蔬菜的一种,还有一种比较特殊的蔬菜它叫做独行菜,因为有的地方称它为野菜。

一种蔬菜名字的由来背后是肯定有故事的,只有每天吃蔬菜才能让我们的身体能到充分的营养,所以不管是了解的还是不了解的,我想只要是市场上再销售的蔬菜都是可以适量食用的,少见的一般都像独行菜这样的,那么独行菜到底是什么呢?

独行菜是十字花科独行菜属的植物。 又名辣辣菜,腺茎独行菜,葶苈子、北葶苈、苦葶苈(药材名通称)。一年生或二年生草本,高5~30厘米:茎直立或斜升,多分枝,被微小头状毛。基生叶莲座状,平铺地面,羽状浅裂或深裂,叶片狭匙形;茎生叶狭披针形至条形,有疏齿或全缘:总状花序顶生;花小,不明显;花梗丝状,被棒状毛;萼片舟状,呈椭圆形,无毛或被柔毛,具膜质边缘;花瓣极小,匙形,白色。短角果近圆形,种子椭圆形,棕红色,平滑。主产河北、辽宁、内蒙古等地。嫩叶作野菜食用;全草及种子供药用,有利尿、止咳、化痰功效;种子作葶苈子用,可作药用,亦称事苗子;亦可榨油。

药用价值

种子:清热止血,泻肺平喘,行水消肿。用于痰涎壅肺、咳喘痰多、胸胁胀满、不得平卧、肺炎高热、痰多喘急、肺原性心脏病水肿、胸腹水肿、小便淋痛。种子的70%乙醇提取物中有强心成分。地上部:水煎液浓缩物制成干糖浆,用于肠炎、腹泻及细菌性痢疾。

性味功能

中药生用或炒用,味苦、辛,性大寒。泻肺平喘,祛痰止咳,行水消肿。蒙药生用,味辛、苦,性凉、钝、稀、轻、糙。止咳,祛痰,平喘,清六个多月宝宝癫闲能治好吗热,解毒。

独行菜种子具强心作用临床用于治疗慢性肺原性心脏病并发心力衰竭,另外还具有平喘及利尿作用。

主治:中药治痰涎壅肺,咳嗽喘促,胸胁胀满,肺痈,胸腹积水,水肿,小便不利,肺心病。蒙药治喘咳,肺感,搏热,脏热,毒热,“协日”热,血热,肺心病。

功能消肿,止痛。主要用于刚巴病,黄水病,骨折.治毒蛇咬伤:鲜独角莲全草和水少许,杵烂敷伤处。

蔬菜的维生素含量相对于其他食物来说是高很多的,这就是我们吃蔬菜的原因。上面介绍了什么是独行菜,它也是一种植物,可以用来作为药物这样就可以治愈一些疾病。上面还介绍了独行菜具有清热止血,消肿等作用,只有掌握了解了独行菜才能正确的运用它的作用。

独行菜是常见的草本类型的植物,在生活中也是比较常见的植物,蔬菜类型,同时很多朋友比较喜欢独行菜的吃饭对于身体很多方面是有所帮助的,同时独行菜自身具有很高的营养价值以及价值功效,在生活中对于治疗人体的一些疾病方面都是有独到的地方,在生活中也是比较常见的一些类型,相信对于很多人来说独行菜并不是非常陌生。

独行菜是我们常见的一种菜类,在日常生活中美食分布区域比较广泛的,主要是分布在中国的东北浙江华北西南西北安徽江苏等地,在日常生活中的主要是比较常见的一种菜系,在村边路旁以及田间的也是比较常见的。

独行菜

简介:一年生或二年生草本,高5~30厘米:茎直立或斜升,多分枝,被微小头状毛。基生叶莲座状,平铺地面,羽状浅裂或深裂,叶片狭匙形,长2~4厘米,宽5~10毫米,叶柄长1~2厘米;茎生叶狭披针形至条形,长1.5~3.5厘米,宽1~4毫米,有疏齿或全缘:总状花序顶生;花小,不明显;花梗丝状,长约1毫米,被棒状毛;萼片舟状,椭圆形,长5~7毫米,无毛或被柔毛,具膜质边缘;花瓣极小,匙形,白色,长约0.3毫米,有时退化成丝状或无花瓣;雄蕊2,稀4,位于子房两侧,伸出萼片外。短角果扁平,近圆形,长约3毫米,无毛,顶端凹,具2室,每室含种子一粒。种子近椭圆形,长约1毫米,棕色,具密而细的纵条纹。

季节:秋

独行菜的功效与作用

平喘,祛脂降压,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,明目

如何挑选独行菜

取本品少量,加水浸泡后,用扩大镜观察,透明状黏液层较厚,厚度可超过种子宽度的1/2以上

以上就是独行菜的营养价值和价值功效,降压提高免疫力还有治疗一些头痛头晕电脑明目的功效,一定要正确的进行选择加水浸泡之后的放大镜进行观察透明状或者较厚的,一般是可以进行食用的,可以入药而且日常生活的一种的一些煲汤或者是常见的炒菜。口感的也是比较好的。

拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高,日常生活中越来越多的人也意识到了,所以对饮食的要求也非常的严格,我先知道吃独行菜会上火吗?

独行菜的营养价值

1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。3、富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

吃独行菜上火吗

属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火。

上火也会对身体带来非常大的痛苦,所以平时饮食的调整是非常必要的,上面就是对吃独行菜会上火吗的介绍,希望喜欢吃独行菜的人能注意。

在乡间的五六月份的时候,人们通常都会看到这样一个景象,那就是遍地的油菜花儿都开放了,满田都是黄灿灿的,这番景致很是令人心旷神怡。人们开心的不仅仅是马上油菜就可以丰收了,还有一点是油菜叶子还可以拿来做菜吃。其实在我们的生活中像这样的例子还有很多,很多时候我们看到的都只是表面现象而已。

就拿独行菜来说,也许对于大多数人,独行菜在脑海中是没有任何概念的,因为不认识或者没有听说过。其实独行菜就是一种植物,还会开花,因为不熟悉,一般人见到了也会不认识。除了药用,独行菜还可以食用。下面就来介绍下独行菜的做法。

独行菜是十字花科独行菜属的植物。 又名辣辣菜(《植物名实图考》),腺茎独行菜(《秦岭植物志》,葶苈子、北葶苈、苦葶苈(药材名通称)。

一年生或二年生草本,高5~30厘米:茎直立或斜升,多分枝,被微小头状毛。基生叶莲座状,平铺地面,羽状浅裂或深裂,叶片狭匙形;茎生叶狭披针形至条形,有疏齿或全缘:总状花序顶生;花小,不明显;花梗丝状,被棒状毛;萼片舟状,呈椭圆形,无毛或被柔毛,具膜质边缘;花瓣极小,匙形,白色。短角果近圆形,种子椭圆形,棕红色,平滑。主产河北、辽宁、内蒙古等地。嫩叶作野菜食用;全草及种子供药用,有利尿、止咳、化痰功效;种子作葶苈子用,可作药用,亦称事苗子;亦可榨油。

独行菜作为中药,可以治痰涎壅肺,咳嗽喘促,胸胁胀满,肺痈,胸腹积水,水肿,小便不利,肺心病。蒙药治喘咳,肺感,搏热,脏热,毒热,“协日”热,血热,肺心病。功能消肿,止痛。主要用于刚巴病,黄水病,骨折。《江西民间草药》:“治毒蛇咬伤:鲜独角莲全草和水少许,杵烂敷伤处。”

独行菜的一般做法如下:

1、独行菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。

2、锅内放油,油热,葱段,蒜末炒10秒种。

3、倒入摘好的独行菜,大火煸炒一分钟。

4、加少许精盐用大火急炒引起小儿癫痫病的病因,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可。

通过上面关于独行菜具体信息的介绍,大家应该对独行菜有了一定程度的了解以及自己的不同认识。其实就一般人知道的那样,独行菜能够作为药用材料,但是它还可以拿来做菜吃,这是很多人都不知道的。一般对独行菜的做法是清炒,味道还是很不错的。

独行菜是什么菜?知道的人可能不是很多吧?独行菜其实还有一个名字,就是叫辣椒菜。如果说是辣椒菜,知道的人就多了。很多人都喜欢叫一些顺口的叫法,像这种专业的名字,知道的人真的不多。独行菜的营养价值很多,它富含了基本的微量元素,比如铜、钙、钾等等。

独行菜的营养价值多, 对于小孩的作用更为明显,它对小孩的智力迟缓发育有一定的作用。还能够提高免疫力,小孩的免疫力最弱,多吃独行菜有好处。独行菜在医学方面的作用也是非常多的。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

食疗作用:

1.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

2.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

3.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

4.平喘:降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

独行菜除了有这么多的营养价值以外,还适宜很多不同的人群食用的。像平时生活中经常会遇到的一些问题,如:小孩偏食、孕妇抽筋和无力,老年人牙齿脱落和松动、食欲减退等等,这些现象都是可以食用独行菜的。独行菜确实是一种很好的食物。

相信很多女性都一样怀孕之后最受家里重视的就是饮食,虽然只有充足的营养才能保证孩子正常发育,但是不是每种食物都适合孕妇食用,下面一起了解下独行菜怀孕期间能吃吗?

一年生或二年生草本,高5~30厘米:茎直立或斜升,多分枝,被微小头状毛。基生叶莲座状,平铺地面,羽状浅裂或深裂,叶片狭匙形,长2~4厘米,宽5~10毫米,叶柄长1~2厘米;茎生叶狭披针形至条形,长1.5~3.5厘米,宽1~4毫米,有疏齿或全缘:总状花序顶生;花小,不明显;花梗丝状,长约1毫米,被棒状毛;萼片舟状,椭圆形,长5~7毫米,无毛或被柔毛,具膜质边缘;花瓣极小,匙形,白色,长约0.3毫米,有时退化成丝状或无花瓣;雄蕊2,稀4,位于子房两侧,伸出萼片外。短角果扁平,近圆形,长约3毫米,无毛,顶端凹,具2室,每室含种子一粒。种子近椭圆形,长约1毫米,棕色,具密而细的纵条纹。

可以吃,适宜食用独行菜。

上的文章是独行菜在孕期能不能吃的介绍,希望对怀孕的女性能有更多的帮助,女性在怀孕之后需要注意自己的饮食搭配,另外要注意保持愉快的心情。

生活中我们总能遇到自己不熟悉的事物,有些人采取回避的态度,有些人及积极面对这些不熟悉的事物。很多年轻人都喜欢新鲜的事物,觉得自己没尝试过的总想尝试一番,就像很多小孩子一样,没有玩过的东西总是有着很浓重的新鲜感。我们平时吃的食物也是如此,很多菜我们没有接触过,就想知道这是什么菜,对哪些方面有功效。

独行菜肯定有很多人都不知道吧,这是一种常见的蔬菜,这种蔬菜中含有很丰富的营养价值,但是平常我们不接触的话是不知道这些菜有什么功效的,这种独行菜能够降血压吗?为了解答大家的疑惑,下面我们就来看看这种菜的相关介绍吧。

营养价值:

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

适宜人群:

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。

适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。

这些就是关于独行菜的功效和作用,想必大家看过后一定知道这种菜具有降血压的作用,所以如果是患有高血压的人就可以多服用一些这样的蔬菜,但是如果是患有低血压的话就不要多吃这种菜了,反而会引起身体的不适。上面就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助。

相信很多女性都一样怀孕之后最受家里重视的就是饮食,虽然只有充足的营养才能保证孩子正常发育,但是不是每种食物都适合孕妇食用,下面一起了解下独行菜怀孕期间能吃吗?

一年生或二年生草本,高5~30厘米:茎直立或斜升,多分枝,被微小头状毛。基生叶莲座状,平铺地面,羽状浅裂或深裂,叶片狭匙形,长2~4厘米,宽5~10毫米,叶柄长1~2厘米;北京巅痫病医院哪个好茎生叶狭披针形至条形,长1.5~3.5厘米,宽1~4毫米,有疏齿或全缘:总状花序顶生;花小,不明显;花梗丝状,长约1毫米,被棒状毛;萼片舟状,椭圆形,长5~7毫米,无毛或被柔毛,具膜质边缘;花瓣极小,匙形,白色,长约0.3毫米,有时退化成丝状或无花瓣;雄蕊2,稀4,位于子房两侧,伸出萼片外。短角果扁平,近圆形,长约3毫米,无毛,顶端凹,具2室,每室含种子一粒。种子近椭圆形,长约1毫米,棕色,具密而细的纵条纹。

可以吃,适宜食用独行菜。

上的文章是独行菜在孕期能不能吃的介绍,希望对怀孕的女性能有更多的帮助,女性在怀孕之后需要注意自己的饮食搭配,另外要注意保持愉快的心情。

喜欢吃蘸酱菜的朋友一定知道有一种蔬菜叫做臭菜。但是我们只知道它的名字叫臭菜,学名却不了解。臭菜蘸酱是人们喜欢吃的,特别是在夏季,天气炎热,吃蘸酱菜能够缓解人们身体的热量。蘸酱菜也可以减肥,促进人体血液循环,排便消化。所以臭菜也是很有营养的,只是臭菜是什么菜呢?

云南的臭菜,学名羽叶金合欢,浑身长刺,既非树亦非藤更非草,植株嫩叶可食,它营养非常丰富,蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高,是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜,也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱

宁波“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味,是原料上繁殖一种霉菌而形成的,有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中,含维生素B12为10克左右,而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜,预防此症有好处。

做法

食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢,在采收食用部分时,就可闻到一种特殊的臭味,傣族吃臭菜的做法

有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。

著名水乡绍兴,绍兴人除爱吃臭苋菜梗外,还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐(青方)等“臭食”。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗,洗净切成20—25厘米长短,先让它发霉长毛,再放进臭卤坛中浸泡两三天,吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟,吃的时候,可别直接放在大牙间咀嚼,应用门牙挤出梗内的肉,这时,你会觉得,有股奇异的鲜味入得齿间,那是一种让人回味悠长的强烈鲜味,清咸爽口的滋味,使人食欲为之一振。

吃火锅可以说是现在很流行的吃法啦,很多人也特别喜欢吃火锅,小编也是火锅的头号粉丝,说到吃火锅,不得不说的就是我们火锅的食材,除了我们最喜欢的牛肚,还有很多的涮菜,讲到涮菜,里面也很讲究。今天小编整理出我们吃火锅涮菜该怎么选择合适的?又有哪些菜品是适合涮的呢?下面一一介绍。

01

火锅配菜大全

畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

02

蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

03

野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

04

禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

05

下面跟大家推荐几种好吃的火锅

涮肉锅—北京

老北京涮肉缘起于清朝入关之后,行兵作战不便携带大量食材,天天啃干粮也不能满足士兵们的体力需求。于是大家现杀活羊,直接在沸水里涮熟便开吃后经演变,由此得来。现在的涮肉馆子通常都很中国,很北京。古色古香的木质凳子装修,炭火铜锅,清汤羊肉。最大限度地保留羊肉最鲜嫩的味道。

06

麻辣火锅—重庆

重庆火锅的由来众说纷纭,有说是回民屠宰牲口丢掉的内脏,被纤夫捡回家用辛香料一起煮沸来去腥果腹,也有说是小贩儿们买不起肉只能挑拣些水牛毛肚,再煮一锅辛辣卤水下饭。

麻辣火锅厚油重味,是老天在冬夜的温柔馈赠。传统汤汁配料是郸县豆瓣酱,永川豆豉,甘孜牛油,汉源花椒等。现代味觉讲究复合与融合。出现了啤酒风味,酸菜风味,还有海鲜风味等,红汤,白汤,红白汤一应俱全。

但在老重庆人的心中,美味还要属正宗的红汤。

07

椰子鸡火锅—海南

海南椰子鸡是汉家菜,是独具海南气候风味的特色美食,也是冬日进补的佳品。主要食材,还是新鲜椰子和海南嫩鸡,汤底清澈一眼见底,椰子甜,鸡肉香,是鸡汤中的上品。

08

寿喜烧火锅—日本

日本火锅多指牛肉寿喜烧,是地地道道的家乡料理。相传说,寿喜烧是日本农民在劳作时,用出头的金属部分上烤制肉类,渐渐演化而来的料理。

寿喜烧所选用的牛肉部位不同,在价格等级上也会有较大的差异。寿喜烧汤底中添加了味淋、日本酱油等日式代表性调味料,细分则有关东和关西2种口感。

关东风味以柴鱼高汤为主,口感清爽不腻;关西风味则着重加入了日本酱油,砂糖,味淋调味,调味浓郁。

牛油热锅,略略炒过牛肉后将入汤底,沸腾后入煎豆腐、魔芋、当季时蔬武汉治疗儿童癫痫病医院等。以牛肉蘸食新鲜的生鸡蛋,丰富了嫩滑的口感与鲜甜的风味,让人一口一口,停不下来

顺德虽然是一个并不大的地区,但却拥有很多的名吃。不论是淡水鱼虾,还是鸡肉、鸭肉等,都拥有着色香味俱全的美味。而且在做法上也是多种多样,对于吃货们来说是一个十分理想的选择,关于顺德菜经典菜式有哪些的问题,我们简单来介绍几种。

肉类:焗焖炸更惹味

【经典老姜狗仔鸭】

刚听到时吓一跳,还以为是狗肉焖鸭,原来是一种顺德怀旧菜。用狗肉酱、老姜来焖番鸭,鸭肉吸收酱汁的味道,吃起来浓香烟韧,有点像狗肉。

【三宝陈皮豆豉鹅】

以陈皮、豆豉和卤汁焖鹅,鹅皮软滑透香,肉质软滑。陈皮为鹅肉增添风味,有化痰、理气、舒肝、健胃之功效。

【手抓禾杆咸汁鸡】

整只鸡上桌,自己动手丰衣足食,鸡肉嫩滑清香,带有禾杆草的香气,吃起来鲜香滑嫩不油腻。

【一人点一只乳鸽】

菜名相当给力,每桌几乎人手一只乳鸽,妙龄脆皮乳鸽油润红亮,非常诱人食欲。乳鸽炸得皮脆如纸,肉嫩多汁小心烫口,必须手撕才带劲哦~~

【独家姜片炸田鸡】

就冲着这道炸田鸡,大人今生注定和渔哥相爱,这可是独创菜式,其他地方吃不到的。姜片切得薄如纸,跟田鸡一起下锅油炸至金黄色,香脆爽口之余,还带有浓郁的姜味。

【必点冰镇咕噜肉】

难以想象这道28元的菜式,不仅创意十足,而且味道绝佳。咕噜肉通常用糖醋汁,今天吃到的咕噜肉则用冰镇的做法,刚炸好的半肥肉猪肉裹上糖醋汁后,迅速用冰块冷却,冰火两重天的口感,更突出酸甜的肉香味。

河鲜:原汁原味一锅端

【煎均安鱼饼】

均安鱼饼是广东顺德的特色菜,将新鲜鲮鱼起肉剁成鱼蓉,可以做成丸子清蒸或打边炉,也可以压成鱼饼,用慢火煎至金黄色,这样的吃法更鲜美。

【猪润滑鸡蒸鱼头】

把三种最鲜的食材混在一起,分别是猪肝、鸡肉和鱼头,看起来风牛马不相及,实则融合在一起产生另一种口味。猪肝和鸡肉清蒸出来的肉汁,将鱼头的鲜味突显到极致。

【土猪肉焗立鱼】

立鱼的蛋白质含量高,肉多刺少,特别适合小孩子吃。用土猪肉焗立鱼渗透进立鱼中,让鱼肉更加鲜嫩可口。

【顺德成名人船粥】

68元一锅的海鲜粥,适合4-5人食用,粥底完全吸收鲜虾、大闸蟹的鲜味,有种海纳百川的错觉,怎是一个“鲜”字了得。

小菜:小意思大味道

【记忆口盅肉汁汤】

广东人爱喝汤,大人也不例外,15元一盅汤多料足,用小时候常用的陶瓷口盅装汤。我们通常称为“瘦肉汁”,汤色清澈如水,浓缩了瘦肉的精华。

【虾扯蛋】

“瞎扯淡”常指胡说八道的人,没想到用来做菜名,看到服务员现场烹制时,大伙没忍住都笑了。

砂锅里放高温加热的鹅卵石和油,倒入蛋液虾仁趁着沸腾时拌匀,高温鹅卵石瞬间将鸡蛋虾仁煮熟,做出来的虾扯蛋嫩像豆腐花一样。

渔哥味稻,又称“渔哥顺德菜”,每次去人气都很旺,排队等位的人多。餐厅面积很大,分为不同的主题区,让客人每次来都有不同的感受。

随着我国人民去越南旅游的人次越来越多,越南菜也渐渐走进人们的视线。大部分人去越南旅游,在对景色、人文环境进行了解的同时,对于当地的越南菜会产生更浓的兴趣。越南的菜系比较多,各种各样的做法也吸引了更多的旅游者,那么越南招牌菜有哪些呢?去越南要吃哪些美食呢?

越南菜的特色

1、越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调最重清爽、原味,只放少许香料,鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料,以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴,也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用,以达到“去油下火”的功效。

2、越南菜偏酸辣,吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜,越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤,上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起,再包上生菜蘸着酸辣酱吃,既香口又不腻,再加上自己动手包,别有一番风味。春卷外脆内香,包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡,等待着它慢慢地滴入杯中,再配上炼奶,细细品尝它的香滑。

3、越南菜比不上湘菜辣得那么狠,似乎是刚刚才品出点辣意来,那感觉又匆匆过去了,如若有若无的微风似的。酸辣汤是其中的代表之作,并不是用酸醋做的,而是用一种当地出产的酸子,酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核,带有酸味。酸汤中除酸子外,还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等,煮出来的汤味道辣中有酸,酸中有鲜。

4、越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料,鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制,集中鱼的精华,有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬,不过在醮上食物后送入口时,却有种说不出的鲜美,所有浓、腻、化不开的菜,若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方,鱼露相当滋阴,妇女长期服用可永葆青春体态。

看了上边对越南菜的介绍,有没有吸引到你呢,是不是有开拓了吃货的你的另一种品尝范围。每个地方都会有每个地方的特点,菜品也是一样,越南菜的特色也代表了越南人的生活习惯和文化特点,品尝着每一盘越南菜就是品尝着每一个越南人的文化特色。通过上面的介绍希望大家可以喜欢越南菜。

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