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它是春天最不能少的野菜 三种吃法“野味十足”! -

2022-05-15 | 来源:未知

春暖花开时节,很多孕育了一冬的生命破土而出,连空气的味道都弥漫着勃勃生机。可是,对于一个吃货来说,光闻味儿是远远不够的,最好是让这盎然春意充斥于唇齿之间,细细品味、慢慢消化,才能全身心地感受浓浓春意——说白了,就是想吃点有春天气息的小野菜,比如,刚发嫩芽的蕨菜。

蕨菜

春天吃蕨菜这事,3000年前的诗经中就有云了,“陟癫痫病早期发作是什么样的彼南山,言采其蕨;未见君子,忧心惙惙”。如果对蕨菜还有点陌生的话,蕨根粉你肯定熟悉,蕨根粉就是用蕨菜根茎里的淀粉做的。根茎,就是说虽然埋在土里,但并不是根,而是茎。蕨类植物的叶子在幼嫩时期呈卷曲状,形态学上叫幼叶拳卷。蕨菜自然也不例外,而且也就是在这个萌萌的时期,是最美味的,可以炒可以拌可以辣可以甜,所以蕨菜又叫拳头菜。

1、清热解毒:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等治疗小儿癫痫武汉那家好医院病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。

2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可以扩张血管,显著降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能。

3、健体抗病:蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏,子宫出血,关节炎症,并对荨麻疹流感有预防作用。

4、解毒利尿:蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎湖南哪家医院能治的好癫痫病啊、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用,蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。

另外,据现代研究认为,蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。而蕨菜汇总的某些有效成分还能扩张血管,有降低血压的作用。

虽说,蕨菜的功效众多,但这个美味也颇受争议。蕨菜中含有一种叫原蕨苷的成分,特别是幼嫩部分含量更高,而原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致安徽比较专业的癫痫病医院是哪家癌物。看到这儿,别崩溃,这个2B致癌,说的是一种潜在的风险。

不过话说回来,吃蕨菜还是要有所讲究,首先,不要生吃,懂得做蕨菜的人都知道,或炒或拌之前要焯一下水,最好是小苏打水。这种经验是有科学道理的,原蕨苷在高温和碱性条件下不稳定。

其次,不要大量长期吃,这一条其实对于任何食物都适用。

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