茨菇炒肉片怎么做？_夏季养生怎么做

茨菇炒肉片怎么做？北京军海癫痫病医院

茨菇炒肉片的制作方法，只要我们了解步骤之后，就可以变得非常的方便简单，因为其中所需要的食材以及调味料等大家都可以拿得到，现在我们来具体了解一下，茨菇炒肉片的步骤。

一、方法/步骤

1、猪肉洗净切成块，姜切片，干辣椒剪成段，八角、桂皮准备好。

2、没有去皮的茨菇。

3、削去皮的茨菇。

4、锅烧热倒油，下入肉块和姜、辣椒等，一起小火翻炒。

翻炒至变色。

5、倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水，大火烧开，改 小火烧40分钟。

再倒入茨菇，烧15分钟。

6、收浓汤汁，撒入蒜叶碎即可。

7、端上桌的茨菇烧肉。

二、材料

主料：排骨、茨菰；

辅料：姜、葱、盐

茨菰排骨汤

1水煮沸用于排骨过水

2排骨放入热水中过水，煮沸捞出，去浮漂，去腥

3排骨过水后，沥水取出

4锅中放冷水，放入过水后的排骨，加入姜片，加入料酒少许（p.s就个人喜好可以加入八角和草果），大火煮开，换小火慢炖。

5茨菰切好备用

6汤变得略稠，略白后加入茨菰，放入盐和胡椒粉（p.s爱喝汤的可以加入一碗水，大火炒开后，调至小火）

7小火炖煮至茨菰变软，即可起锅，撒上葱花

三、营养

茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

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茶树菇是在菌类食物当中备受欢迎的一种食物了，茶树菇炒肉片比较的美味可口，而且它是属于低脂肪低糖分的食物，对我们的身体保健也是比较好的，而下面就是具体的制作步骤介绍。

一、做法

材料:瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个

调料:盐一匙、生抽三匙，料酒两匙

第一步:热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。

第二步:炒好的肉片盛碟四川癫痫医院在那里。然后重新加少许油起锅。

第三步:炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。

第四步:茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。

第五步:起锅。

二、营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

在先进的21世纪，食物的种类也比之前多了许多，人们对于吃这方面的也是更加的追求，一种食物往往都会有着许许多多的做法，金针菇炒肉片是其中再常见不过的一种了，我想爱吃这种食物的人一定不在少数，那么金针菇炒肉片怎么做呢？我们一起来看看下面的内容了解一下吧。

做法一：

材料：金针菇，色拉油，生粉，老抽，里脊，料酒，生抽，盐。

做法：1. 金针菇去根，洗净，从中间切一刀。里脊肉切片，加入料酒，生粉，生抽，稍微淹一会。葱根部切段，葱叶切末备用。

2. 锅里放入油，烧热。

3. 放入葱段，里脊肉，翻炒。

4.肉片炒变白之后

5.放入金针菇吧

6.金针菇炒至变软。

7.加入盐，鸡精，适量的老抽调色。

8.撒入葱末，OK,出锅。

做法二：

材料:

金针菇 (一盒) 肉片 (半碗) 盐，油。味精酒精。

做法：1准备材料（把肉片用酒，味精，盐淀粉搅匀）2放油，加热，炒肉片3肉片炒好放一边，放油加金针菇翻炒4再把肉片放入金针菇一起炒，加适量的盐味精5装盆。

金针菇炒肉片该怎么做呢？上面的内容已经给了我们详细的答案，我相信大家在看了上面的内容以后对这个问题一定有所了解了，那你还在等什么呢？赶紧自己动手做做看吧。

牛肝菌炒肉制作方便简单，但是不同的人可能做出来的口感各不相同，所以还要注意了解各种原料以及火候的掌握，下面就为大家具体介绍一下，美味的牛肝菌炒肉片的制作步骤。

一、原材料

姜丝6克。味精2克、湿淀粉5克、芝麻油5克、色拉油10克。

做法

1、将牛肝菌洗净，切成片；猪肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片。

2、猪肉放癫痫所有发作时的症状？入碗内，加入料酒、湿淀粉，用手抓匀稍渍。

3、炒锅置旺火烧热，加入色拉油、姜丝煸香，投入猪肉片炒至断生，加入盐、牛肝菌，然后加味精、芝麻油炒匀，装盘即成。

二、步骤

1.猪里脊肉切丝，加入淀粉、老抽、花椒面腌制

2.牛肝菌切片

3.热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油

4.锅里少许油爆香蒜片

5.放入牛肝菌大火翻炒

6.加入适量盐调味

7.加入少许高汤

牛肝菌炒肉的做法步骤88.炒至汤汁收少即可加入肉丝，大火翻炒半分钟即成

三、小贴士

要将牛肝菌炒熟且不至于炒老，要加入少许高汤烹制

藕炒肉片，想要有更好的口感呢，就应该注意了解正确的步骤以及技巧，还有就是一些辅助材料的使用，其中可搭配香菇或者是一些适量的辣椒等，下面就为大家具体介绍它的制作方法。

做法一、

主料、藕、猪肉

配料、葱、姜、蒜、辣椒、盐、老抽、淀粉、胡椒粉、味精、杭椒

1:准备好原料。

2:把猪肉切成片。

3:放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。

4:把藕切成片，杭椒切成段。

5:切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

6:锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟，装出备用。

7:原锅刷干净，烧热入少量的油加入藕炒熟。

8:把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。

做法二、

主料： 莲藕 300克 猪里脊肉 150克

辅料： 香菇（干） 40克 红辣椒 30克

调料： 大葱 5克 江米酒 10克 醋 2克 淀粉(玉米) 10克 酱油 8克 植物油 30克 各适量

莲藕炒肉片的做法：

1.　猪里脊肉洗净，切片；

2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

4.　香菇洗净泡软去蒂；

5.　葱洗净切段；

6.　红辣椒洗净，切丝；

7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片南昌看癫痫病比较好的医院是哪家炒熟即可。

各种各样的家常菜都是需要大家多了解一下的，这样才能提高自己的厨艺，也能让自己和家人吃到又营养又美味的菜肴，毕竟人体所需营养成分大都是从饮食中摄取的，合理营养的膳食对每个人来说都是至关重要的，那么菜心炒肉片怎么做?接下来就给大家介绍一下。

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

菜心炒肉片的制作材料：

主料：油菜心300克

辅料：猪肉(瘦)150克,香菇(鲜)60克

调料：姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,酱油15克,料酒10克

1. 菜心切成短段，炒熟上碟;

2. 瘦肉切片，加盐、味精、酱油、料酒腌10分钟;

3. 冬菇洗净切片;

4. 下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时，加调味料埋芡，下菜心略炒上碟。

营养价值：

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

通过上面的介绍，大家对菜心炒肉片怎么做也都心中有数了，要想做出营养又美味的菜肴来，不管是在食材的选择，还是各种调料的准备乃至具体的做法上，都是需要认真对待的，而且不管是菜心还是肉片，都具有很多的营养价值。

大蒜炒肉片，其实制作方法是比较方便简单的，因为在生活当中这些食材都可以拿得到，自己动手制作出来的食物，相信在养生健康上也会对身体比较有利，那么现在我们就具体来认识它的制作方法。

一、主料：大蒜和猪肉

调料：盐、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉类调料粉、姜丝

1猪肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。

2大蒜切段。

3准备腌料。

4锅北京市颠痫医院中倒少量油，倒入腌过的猪肉片 翻炒。

5腌过肉的盘子加适量水。

6 倒入锅中

7倒入大蒜

8翻炒至软后关火加少量盐和味精即可。

二、大蒜炒肉的过程中，我们需要将五花肉提前进行腌制处理，才能使肉更有味道。将五花肉切片后加入五香粉、淀粉、盐、酱油等香料，然后进行搅拌，最后将肉放在一旁等5-10分钟之后就可以下锅进行翻炒，注意火候要调到最大，才可以炒出嫩的肉。

三、如果没有买到蒜苗来炒肉，可以用大蒜代替，大蒜炒肉和蒜苗炒肉的味道是差不多的，最主要是看炒菜的调料和炒菜的火候掌握度。一般大蒜炒肉都需要用最大的火进行翻炒，才可以保证肉质鲜嫩和大蒜的清香，在炒菜的过程中，可以加少许米酒可以使整个菜的香味更上一层楼。在日常生活中，大蒜也是一种美味的调料。平时的骨头煲汤中，骨头肉总是不受大家的喜欢，这是可以将大蒜剁成蒜蓉，加点酱油和花生油，一道美味的调料就诞生，然后将骨头肉去沾蒜蓉酱吃也是一道美味佳肴。

莲藕炒肉片其实是家常的一道食物，而且莲藕具有很好的清热解烦解渴止呕的作用，同时还可以帮助我们一些补锌莲藕炒肉片的搭配，不仅营养美味，同时对身体疾病的预防也是很好的。

一、藕藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

二、材料

主料:莲藕300克，猪里脊肉150克，

辅料:干香菇40克，红尖椒30克，

调料:大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

三、做法

1. 猪里脊肉洗净，切片;

2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;

3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;

4. 香菇洗净泡软去蒂;

5. 葱洗净切段;

6. 红辣椒洗净，切丝;

7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;

8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

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